La cocina suiza está fuertemente ligada al queso y a la carne, ingredientes que hacen parte de la mayoría de sus recetas y que son reconocidos a nivel mundial por su excelente calidad. Presentamos dos deliciosas opciones para probar su gastronomía de tradición y sabor.

 

Chuletas de Vitello con chimichurri gaucho by Koller

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 8 unidades de chuleta de vitello
  • Mezcla de condimento Koller
  • 1 manojo de perejil liso finamente picado
  • 1 cucharada de pimentón rojo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 pizca de sal gruesa
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 3 cucharadas de aceite de olivas extra virgen

Preparación:

Condimentar las chuletas con el condimento Koller y dorar en una sartén o parrilla. Mezclar el perejil con el pimentón, el orégano, el ajo, la sal gruesa, la pimienta y el aceite de olivas. Servir las chuletas y bañarlas con el chimichurri. Se recomienda acompañarlas con cascos de papa.

www.koyomad.com


Fondue de queso by Eurolácteos

Porciones: 2

Ingredientes:

  • 1 mezcla para fondue Eurolacteos 420 g (mezcla de 4 quesos)
  • 1 pocillo de vino blanco seco
  • Ajo
  • 1 copita de kirsch (licor de cereza)
  • 1 pizca de maizena
  • Pan baguette cortado en cubos
  • Pimienta y nuez moscada

Preparación:

Cortar un diente de ajo y untar el caquelon (recipiente especial de barro refractario). Luego, ponerlo a fuego medio, añadir el vino, dejar que se caliente un poco, sin hervir. Partir la mezcla para Fondue Eurolácteos en trocitos o desmenúzarla con la mano y añadirla. El movimiento para revolver el fondue de queso en el caquelon debe ser lento constante y en forma de ochos, con una cuchara de madera. Cuando el queso esté totalmente fundido y sin grumos, añadir un poco de maicena disuelta en vino, para darle una consistencia más espesa, y seguir revolviendo el queso en forma de ochos. Es importante no dejar de revolver el fondue desde el comienzo hasta el momento de llevarlo a la mesa. Por último, añadir una copita de Kirsch (opcional). Una vez en la mesa, ponerlo sobre el quemador y añadir la pimienta y la nuez moscada al gusto. El fondue se disfruta introduciendo los trozos de pan en la mezcla con un pincho o tenedor largo o también con tomates cherry, pepinillos, cebollitas, salchicha, champiñones o manzana verde. Se puede acompañar con vino, cerveza o té caliente.

Eurolácteos: Parcelas de Cota No. 64, Cota
(+57 1) 876 3137 / (+57) 317 646 7471
eurolacteos@hotmail.com

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